Každý dvacátý Liberečan, celkem již téměř 5000 lidí, se již zapojilo přes internet do hledání tradičního krajového pokrmu z Liberecka. Objevit ho má gurmánská soutěž Vaří celý Liberec, do níž přihlásilo své rodinné recepty přes 60 týmů. Jaromír Zavoral z městské společnosti Elset, která klání pořádá, dnes řekl, že překvapivý zájem o hlasování podle něj dokázal, že jídlo a vaření jsou pro lidi ikonou.

Devět kuchařů postoupilo do semifinále a tři z nich už uvařili soutěžní menu porotě. Jídla také zařadila na jídelní lístek restaurace Ambiente, aby je mohlo ochutnat co nejvíce jedlíků. Denně si tam krajové pokrmy objedná a ohodnotí zhruba 40 lidí, dodal majitel restaurace Miloš Kasal.

Kuchařské klání vyvrcholí 1. května happeningem před libereckou radnicí, na kterém lidé zvolí nejlepší recept a kuchaře. Do té doby bude ještě každý týden vařit jeden semifinálový tým své speciality. Ze semifinalistů vybere porota prvního finalistu, druhého zvolí návštěvníci restaurace a třetí vzejde z hlasování na internetu.

Podle Kasala Liberci chybí tradiční pokrmy, něco jako vídeňský řízek, znojemská pečeně nebo pražská šunka, soutěž má současně ale i posílit místní patriotismus. Kuchařské týmy přihlásily recepty po rodičích a prarodičích. „Překvapilo mě, jak často používají čerstvé bylinky a domácí suroviny,” poznamenal.

Zatím nejlepší pozici si drží tým Jany Kolínkové, která do klání přihlásila recepty po babičce a prababičce. „Vařím ráda pro sebe i kamarády. Při soutěži nám navíc pomáhal s vařením primátor Jiří Kittner,” dodala třiadvacetiletá studentka ošetřovatelství Šárka Dohnalová, která v týmu vařila. Porotu zaujala hubníkem a hlavně zelňáky, smaženými plackami, do kterých se místo syrových brambor nastrouhá čerstvé zelí.

Do soutěže se mohli přihlásit s rodinným menu, složeným z předkrmu, hlavního jídla a moučníku, všichni Liberečané. O titul tradiční recept z Liberecka se uchází například Liberecké žebírko, Prácheňská polévka nebo vepřové závitky Reichenberg, pojmenované podle názvu města v němčině. V Ambiente budou vítězný recept vařit ještě nejméně celý rok.

Zdroj: ČTK