Objevit krajová jídla a uchránit je před zapomněním chce gastronomické klání, které odstartuje začátkem prosince v Liberci. Do jeho hledání se mohou zapojit v půlroční soutěži Vaří celý Liberec všichni místní patrioti. Kulinářské měření sil má Liberečany pobavit a probudit v nich soutěživou náladu. Ojedinělá sbírka receptů pak vyjde knižně. Novinářům to dnes za pořadatele řekl Jaromír Zavoral z městské společnosti Elset.

“Během prosince oslovíme všech 50.000 domácností. Jejich úkolem bude navrhnout do půlky ledna rodinný recept na menu, složené z předkrmu, hlavního jídla a moučníku,” uvedl. Soutěžit mezi sebou budou minimálně tříčlenné týmy, jejichž kapitán musí být starší 18 let a musí bydlet v Liberci. Soutěžící týmy nebudou tvořit jen rodiny, mohou to být i přátelé nebo kolegové.

“Přihlásit se mohou i někdejší němečtí obyvatelé města, pokud si tu najdou kapitána a připomenou nám nějaký recept,” uvedl liberecký primátor Jiří Kittner. Ten převzal nad soutěží záštitu a ujme se role rozhodčího, šéfkuchaře i degustátora. Vaření a pečení je prý jeho slabostí a považuje ho za nejpříjemnější způsob relaxace. Své oblíbené recepty má dokonce na svých webových stránkách. “Sním o tom, že si jednou pronajmu restauraci, kde budu vařit a obsluhovat,” přiznal.

Liberec zatím žádnou krajovou specialitu nemá, snad jen Liberecké párky, které se ale v Liberci nevyrábějí a nikdo přesně neví, jak mají vypadat a chutnat.

Soutěž Vaří celý Liberec má být začátkem nové tradice města, která nemusí být pokaždé jen o jídle, ale může být zaměřená třeba i na nápoje.

Ze zaslaných receptů vybere porota devět semifinalistů, kteří spolu budou dál bojovat na třech různých úrovních. Tři finalisty zvolí porota, lidé na internetu i hosté restaurace Ambiente, která převzala nad soutěží odbornou garanci a vždy jeden týden bude svým hostům pokrm z vybraných receptů nabízet. Kuchařské klání vyvrcholí 1. května velkým happeningem v centru Liberce. Tři nejlepší týmy tam budou vyvářet své speciality a kolemjdoucím nabízet ochutnávky. Diváci soutěžní show pak zvolí nejlepšího kuchaře pod Ještědem. Jeho jídlo se dostane do jídelníčku restaurace na celý rok.

Zdroj: ČTK, Liberecký kraj